台灣:台南.五天四夜遊.第二天

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Posted in 2019-04-30 五天四夜, travel photography, 台南市, 深旅台灣, 藝術攝影:Art Photography

 

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昨日無意中行經西門路三段時,被那老舊殘破的外觀深深地吸引住,進一步查詢後,才得知是三山國王廟。透過最下圖左轉九十度後,與其上圖對照後得知,三山國王廟依傍著清國統治時期的大銃街(現今中西區自強街),與前一日走訪的總爺街(現今中西區崇安街),同為當時鎮北坊的街區範圍。

 

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圖一、清國治理府城街區圖。[1]

 

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對於個人而言,三山國王廟特殊之處在於毫不掩飾的陳舊感,彷彿正訴說著幾百年來文化演進的歷程,充份賦予一種懷古的幽情。屋瓦呈現棕黑色且屋脊平直,沒有如一般所見於尾端翹起;牆面使用紅磚疊砌,並直接於外觀塗上白灰,亦沒有一般所見的牆堵裝飾;有別於一般所見的閩南式廟宇,三山國王廟沒有繁複的雕繪及裝飾,整體呈現出素雅簡約的調性;建材均由當時清國治理下的廣東省潮州府運送過來,並雇用潮州匠師進行建造,最終呈現出十足潮州式的廟宇風格。三山國王廟建於清乾隆七年(西元1742年),主祀三山之神(巾山國王、明山國王、獨山國王);有關於潮州地方的三位山神顯威,曾幫助帝國的皇帝及地方民眾安然渡過各式的危機,廣泛不絕地流傳於民間,因此亦引領許多信眾追隨,輾轉成為當地族群的精神皈依。

 

明清建築解說

圖二、閩南式與廣東式建築對照圖。[2]

 

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廟宇為木造結構的建築,不脫柱、樑、枋三者共構,以支撐起屋頂重量的工藝,其中更因此衍生出許多細緻的構造。廟宇中門為了神明進出,而設置了木製柵欄,以防止一般人進出;為了穩固柵欄於門檻兩旁的圓形石雕,—「抱鼓石」;屋檐下的立柱—「檐柱」與牆面之間的「步口通樑」,延伸出「檐柱」至外側以支撐屋檐;「步口通樑」上方以「斗拱」撐起木枋,「斗拱」之間填補著精美的雕飾—「束隨」;「步口通樑」下方檐柱與牆面之間,亦填補著精美的雕飾—「員光」;「步口通樑」突出於「檐柱」的下方夾角處,亦有著精美的雕飾—「牛腿」;「步口通樑」突出於「檐柱」的尾端,下垂著精美的雕飾—「豎材」及「垂花」;「步口通樑」與枋之間的夾角處,亦配置著精美的雕飾—「雀替」;以上均是廟宇外觀上,值得細心觀賞的重點。

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三山國王廟一如廟宇的結構,中間由三川(三門)殿、拜殿及正殿組成。跨過三川殿的門檻,拜殿左右兩側牆面的龍、虎浮雕格外引人注目;回頭時,門楣上方紅色的八仙彩以及青綠的紙雕手藝,襯托出簡潔的「護國庇民」字樣;穿梭於殿間的花瓶門洞,儘管陳舊卻不失優雅氣息;高懸於屋頂的木枋,細細讀來且能遙想清國光緒年間的時光;一步一步之間,總能在懷古幽情中,尋覓出形式上一絲絲的驚奇。

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沿著殿內屋頂的木枋,視線被導引至特殊的柱樑結構,顯然有別於方才廟宇外部所見,「三通五瓜」為此結構的簡稱。左右兩側為地面支撐屋頂木枋的兩根立柱,橫跨兩根立柱之間的木樁,由下至上為「大通樑」、「二通樑」及「三通樑」,此即為「三通」一詞的由來;每根通樑上有兩個「斗座」,透過短柱連接屋頂木枋,主要用來承接屋頂的重量,並進一步透過「通樑」轉移至立柱,最後再由立柱轉移至地面;「瓜筒」便為其中一種「斗座」,透過三根「通樑」逐一分散屋頂重量,形成共計五個「瓜筒」,此即「五瓜」一詞的由來;每根短柱與「通樑」、短柱與短柱及短柱與立柱之間,則有著精美的雕飾。

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廟宇內可見與方才外部類似的柱樑結構,卻是另一種形式的展現。值得注意的是「步口通樑」下方的「員光」,實質上為遵循大自然花與鳥的雕飾;「步口通樑」上方的「斗座」,實質上仿造獅子及螃蟹等大自然生物,再間接透過「斗拱」連接屋頂木枋,進而承接屋頂的重量;如此兼具實用與美觀的建築特色,令人十足讚嘆古人於生活中的巧思。

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走過廟宇各殿後,最終來到後方的廂房;廂房建於清嘉慶七年(西元1802年),當時建為客房,可供潮州來台的民眾居住;廂房的大門及對外的窗戶,為獨具特色的「扇門」及「直櫺窗」;隨同時光的流逝,一同流失了既有且鮮明的朱紅色澤,更為整體帶來簡樸而典雅的觀感。剝落的白灰牆面裸露著紅磚與黃土,更顯現出樸實不造作的風格;廂房門廊前的低矮女兒牆,由陳舊灰白中閃耀的翡翠色澤顯現;除了遙想祖母年代的色澤外,摟空牆面的各式花型雕飾,亦十分吸睛。沿著狹長的門廊走訪一遭,各式建築元素所營造出的獨特氛圍,依稀將人的思緒,漸漸倒轉回清國治理的那段時光。

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離開了廟宇,輾轉來到了中山路79巷內的寮國咖啡。沉著於咖啡與司康的悠閒交會後,便開始邁出步伐,巡禮巷弄內的風光。二樓陽台獨特的鐵欄杆造型,以及枝葉半遮掩的陳舊木窗,都是沿途眼中的亮點。

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開隆宮座落於巷弄間的交匯處,建於清乾隆十年(西元1732年),主祀中國古代民間神話中的七位女神—七星娘娘與另外六仙女,為台灣歷史最為悠久的七娘媽廟,閩南地區及台灣慣稱「織女」為「七娘媽」。福建與台南的閩南人,會在兒童16歲那年的七夕日,將他們群聚起來,並為七星娘娘舉辦大型祭典,以感謝祂16年來的保佑;而台南地區的開隆宮,至今仍然保有「做十六歲」的習俗,並以此聞名於全台灣。有別於繁複的雕工,僅憑藉著彩繪風格,來展現工藝特色的「八卦藻井」,鑲嵌於殿前的天花板內;香火燻煙下依舊金碧輝煌的廟名匾額,氣勢依舊非凡;「山牆」頂端三角處的「山花」(亦前後分別俗稱為「馬背」及「三角楣飾」或「鵝頭墜」),以蜷曲雲彩及書卷下懸作為圖示,別具文化特色;一幅幅廟內牆上的彩繪,引領人回想流傳已久的兒時傳說故事。

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巷口銜接中山路處的「旭峰號」,可謂是相當值得停留且細看的古老建築。將近九十年的矩形建築物,整體呈現出土黃色澤,其中兩個建築面朝向巷弄;一樓懸掛招牌的字體及顏料以及鐵捲門型式,別具懷舊氣息;在紅色燈籠與粉紅花朵的陪襯下,二樓淡靚藍色澤的拉門,以及陽台立面摟空且鐵製的造型裝飾,使得懷舊氣息更形加重。

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踏上來時路途,步出了中山路79巷,眼前呈現出典雅的巴洛克式建築—「原台南公會堂」。此地為清國道光年間,仕紳「吳尚新」當時創建「紫春園」(現稱「吳園」)的所在地,至今仍在台南公會堂的後方,保有當初一部份的園區;其與霧峰林家宅園、板橋林本源園邸及新竹北郭園(已不存在),合稱為「台灣四大名園」。到了日治時期,由於吳家家道中落,產權為台南廳所有,1911年,建成眼前的建築物—「台南公館」;1923年,改名為「台南公會堂」,以作為民眾重要的集會場所;此後,經過多次作為不同用途使用,以及多次的名稱變動,最後又改為「台南公會堂」,如今作為藝文使用目的。

「台南公會堂」由前棟及後棟的集會所組成,前棟則展現出某些巴洛克式建築風格的要素,包括外部建築立面有著戲劇性的中央突出部份,以及注重光影對比和浮雕裝飾。建築中央突出部份是個人的最愛,有著馬薩式屋頂並鋪有魚鱗狀的板瓦片;別具造型及特色的牛眼窗;山形牆簡易卻不失優美的浮雕花紋。兩側建築元素方面,使用源於古希臘古典建築中,三種柱式之一的「愛奧尼柱式」作為方形壁柱,壁柱頂端的向下渦捲裝飾,以及壁柱底端支撐的托架,使得整體顯現出優美的氣息。一旁的「奉茶.十八卯」,在日治時期稱為「柳下食堂」,至今已有百年的歷史,盡其所能地保留住日式建築的特色下,如今成為推廣茶文化的根據地。

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順著民權路二段及公園路後,轉進了忠義路二段84巷的街道裡;圓形建物搭配中央突起的煙囪形塔樓,組成了眼前轉角處的「原台南測候所」。日治時期明治31年(西元1898年)建成,為日本治理台灣初期的重大基礎建設;主要認知「氣象觀測」對於經濟及民生有著重大的影響,於是開始密集籌劃氣象觀測機構;當時由於資源相較容易取得,便優先於台北、台南及澎湖三地成立測候所;而台南興建測候所之地,則為台南市中心的最高點—「鷲嶺」。建築本體為磚造結構,並呈現出「十八邊」圓形的獨特形狀,而外部鋪設如同台南市立美術一館外觀的「十三溝面磚」,形成別具特色的建築;同時為十九世紀末期,台南地區最高的建築,亦為當時全台灣少見的高聳建築。

一旁日式建築風格的庭園,即為「鶯料理」,為日治時期當時一間高級的料亭(傳統日本料理餐廳),開業於大正15年(西元1926年),是當時政商名流交際應酬的場所。二戰之後,產權成為國有;直至近年,才由阿霞飯店取得經營權,於內部開設「鷲嶺食肆」料理餐廳。

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由原台南測候所及鶯料理,一路至台灣首廟天壇,均為昔日台南府城的最高處 —「鷲嶺」。相傳西元1661年,鄭成功自荷蘭人手中攻下台灣之後,當時官方的祭壇即架設於此地的平坦小山丘,往後鄭氏王朝亦每年於此祭祀上天。接續由清國治理的時期,才在清咸豐四年(西元1854年)於原地建廟立壇;因此,台灣首廟天壇主祀「玉皇大帝」,由於其為自然界的擬神化,所以無任何型態及塑像,僅以神明牌位作為代表;廟中所舉行的相關祭祀活動,亦為帝王之尊方能從事的儀式;一般民眾則透過自家中所設置的「天公爐」作為代表,藉此向天進行祭拜以祈求平安。依序走訪三川殿、拜亭、正殿,印象深刻之處,除了「天壇」二字匾額及大門立面的金碧輝煌外,亦有高懸於正殿樑上的「一」字匾額。拜亭中天公爐香火的煙霧,飄散在正殿黃色幕帷的莊嚴之中,「一」字猶如劃破一切的簡潔肅穆,具體呈現出神尊在上的氣勢。除了本廟的「一」外,另與台灣府城隍廟的「爾來了」、竹溪寺的「了然世界」、祀典武廟的「大丈夫」的匾額,合稱為「台南四大名匾」。台灣主祀玉皇大帝的名廟,除此廟之外,亦有沙鹿玉皇殿、新竹天公壇及彰化元清觀。

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直行忠義路二段84巷,穿越忠義路二段後,接續永福路二段152巷前行,最終來到了「陳德聚堂」。目前較有佐證的說法,陳德聚堂建成於距今三百多年前的明國永曆年間,為當時鄭成功部屬統領右先鋒陳澤的府邸,使得「陳德聚堂」當時稱為「統領府」,而一旁的巷弄則稱為「統領巷」。明國永曆十五年(西元1661年),陳澤隨著鄭成功的軍隊攻台,如下圖所示,整體軍隊取道「鹿耳門港」進入台江內海,陳澤所率領的軍隊於「北線尾島」與荷軍發生激戰,使得荷軍慘遭重創,此即陳澤最為顯著的功績。直至鄭氏政權遭清國擊潰,清國治理台灣時期後,陳氏後代才將此處改為家廟,現為全台灣陳姓的最大宗祠。我倆踏著昔日的「統領巷」,沿途順著綿延的屋牆並欣賞著鑲嵌的「磚條窗」,直至陳德聚堂的大門前。屋脊呈現為兩端彎翹的「燕尾脊」,兩側摟空雕飾著窗花的「八角窗」,像極了貓頭鷹正注視著前方;正門而入後,站立於正殿面向露天的中庭,在高掛紅燈籠、立柱、燕尾脊屋頂及採光明暗的整體視覺下,頗有古老時光中的生活場景,浮現於眼前流轉的微妙感受;跨越屋牆上的磚造「八角門」,來到兩側的廂房,沉浸在白牆下退去靛藍色澤的風華裡;緩緩地來回踱步著,眼前所觸及的一切,相隨內在的感受,營造出此趟憶起懷古之情的旅程。

 

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圖三、鄭成功軍隊海上攻台路線圖。[3]

 

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南部粽整顆泡入水中煮熟,北部粽則利用蒸籠蒸熟,兩者相較之下,前者軟爛而後者Q彈;身為從小到大的北部人依舊偏愛後者,然而詢問過自幼長大於南部的人,卻喜愛前者的口味;從那時起便明瞭,偏愛哪種口味或許只是因為習慣,而無關乎孰優孰劣。再發號的肉粽雖然具備南部粽的特質,除了軟爛之外,亦於口中洋溢著粽葉與食材混合的香氣;這也許是近年來,味覺進一步開啟後,所得到更進一步的回饋。想用完午餐後,前往台南市立美術館2館。室外不對稱造型的獨特外觀,以及米白色系並通透著光線的室內空間,整體營造出相當清新且和緩的氛圍;使得來到內部特定的主題展覽前,便已將心境調適在符合觀賞的狀態。

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「南薰藝韻」的展覽空間裡,交錯著橙紅與潔白色調,並掛放著一幅幅隸屬於台灣早期人士的著名畫作。猶記在閱讀周婉窈教授所著「台灣歷史圖說」及「少年台灣史」,初見書中印製的陳澄波畫作時,對於他採取綠色與紅褐色相間的清新色調以及魔幻般的勾勒線條,繪製出一幅幅優美的油畫,而畫作內容皆為台灣各地的巷弄街道及群山景緻,內心著實充滿著莫名的悸動感。陳澄波出生於嘉義且處於清國及日本治理台灣的交界年份—西元1895年,自幼便展現對於繪畫的濃厚興趣;當時由於台灣受日本所統治,繪畫圈普遍以錄取當時日本內地的「日本帝國美術院展覽會」(簡稱「帝展」)為最高榮耀代表;西元1926年,如下圖所示,陳澄波以「嘉義街外」油畫,入選第七屆「帝展」,這是當時的台灣人初次以西畫入選「帝展」;經過此次之後,更數度再次入選「帝展」及其它各項展覽。然而,日本於二戰戰敗,台灣轉為中華民國統治;西元1947年,二二八事件爆發之後,嘉義市區爆發軍民衝突,由於民兵人數大於士兵,導致軍隊寡不敵眾而退居附近的水上機場;地方仕紳為了對峙能和平落幕,特別組成「二二八事件處理委員會」居中協調,推派六位「和平使」前往協商,而陳澄波即為其中一人;當「和平使」前往機場,卻無故反遭拘禁並嚴刑拷問,逼迫承認煽動民眾暴動;最終,被押上軍車並一路送往嘉義火車站前,執行一連串的槍決後,陳澄波以52歲的年紀與世長辭。

 

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圖四、陳澄波「嘉義街外」油畫作品。[4]

 

來到了陳澄波另一幅畫作「新樓庭院」面前,雖然不同於「嘉義街外」,卻依舊展現人與景融合的清新色調與動態線條;可能出自於盼望中的相遇,因此有著眼眶濕潤的衝動;眼前的畫作十分優美,讓我的視線不斷穿梭於每一個細節,來來回回一看再看,實在難以抽身離去。猶如牆面上他曾說過的話語,他的精神力量確實已經飛越時空,在我內心搭建出前往永恆的其中一個驛站;我想我會本著人文的精神繼續傳承下去,直至永恆吧!

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步出白色天堂般的美術館,行經一旁的泉記米行,臨時決定嚐嚐「狀元粿」的滋味。看著老闆娘放下手中的搖扇,慵懶地從躺椅上爬起,開始動用眼前特殊的古早工具,現做的方式製作出狀元粿。將在來米磨成貨真價實的「米粉」,加入些許的芝麻或花生後,放入特殊形狀的容器,以高溫的水蒸氣蒸熟,即成為一個又一個狀元粿。初次嚐試下,便對於十分Q彈的口感印象深刻,蟄伏在後便是濃濃的米香,真是相當簡易卻又值得一嚐的府城點心。好奇詢問眼前立牌的內容,親口問老闆娘:「為何禁止攝影呢?讓更多人知道這裡的好滋味,不是能讓生意更好嗎?」老闆娘用了道地的台語說了:「讓太多人知道也不好,只有我們兩個人顧店,太多人來會忙不過來,我們只要剛好的生意可以過生活就好了!」老闆娘也許道出了最為實在的想法,卻造成我內心不少的激盪。旅程中,也許我還無形中帶著「賺錢過生活」的觀點,來看待所到之處的每間店家;但慶幸的是老闆娘的一席話,沒有讓我忽略而是點醒了我進行反思,其實並不是每個人都如自己所想「賺錢過生活」,或許還能穿插著「悠閒過生活」這樣的觀點。一盒好吃的狀元粿、一場無意中的對話,卻激盪出「生活內涵」的反思;一趟旅程總有意料之外的事發生,讓旅者適時地接納不同以往的一切,正因為如此,它才會如此令人期待吧!

簡單的一杯咖啡後,來到白日的最後一個景點—「原台南縣知事官邸」。西元1895年,日本開始統治台灣,沿襲清國設置「縣」的制度,因此當時的台南縣便指派「知事」(為一縣、一廳或一州的最高行政首長);於是,明治三十三年(西元1900年),建成眼前這座供行政長官入住的官邸;隔年,台南縣改制為台南廳,興建「原台南廳長官邸」後,此處一度閒置;大正九年(西元1920年),台南廳進一步改制為台南州,回頭將此處整頓,以作為「原台南州知事官邸」。除了官邸用途外,更作為南台灣唯一提供日本皇族外出時所居住的「御泊所」。直至西元1941年,共計有近二十位的日本皇族曾停留於此地,相較於當時總督府官邸(現今台北賓館)的數量還多;更於大正十二年(西元1923年),作為昭和天皇即位前,以皇太子身份巡視台灣的下塌處。建築本體深具「英國殖民地」的風格,正因為英國多數殖民地天氣炎熱,使用外廊(建築外圍的開放走廊)可以讓建築通風,而使得室內涼快一些,所以此風格最大的特色,在於外觀造型簡單且使用外廊。除此之外,大量採用「燕子磚」建造拱圈及拱柱,亦是一大亮點;「燕子磚」為當時福建運送至此的上等建材,因為紅磚的質地細密,並且磚面呈現暗黑色斜紋,如同燕子的黑色尾巴,而有此別稱。

突如其來的一場大雨,讓我倆於此處避雨許久後才離去;正也因此,得以站立在二樓拱廊,俯視眼前庭園的景緻。順著ㄧ至二樓的木造樓梯而上,眼見壁上一張張的黑白影像,使得踏步下的樓板發出陣陣的聲響,狀似回到了古老的時光。雨一直下,在這棟外觀上凹凸有致的建築裡,一切顯得相當寧靜,讓我得以閒逛於內部的專賣店,檢視那些與舊時代相關的書籍及小物品;過了許久,雨終於停了下來,我倆離開了此處,前往享用晚餐的途中。

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晚餐後,回到了住宿處,儘管下著大雨,還是前往一旁的神農街夜遊。隨著每走幾步而雨勢便跟著增強,直到毫不留情面地傾倒而出,才決心開始踏上回程的路;儘管如此,神農街的街景依舊迷人,尤其是成遍的燈籠點亮了老屋顏,在各式的光線中細看古老宅第的模樣;這樣獨特的視覺體驗,要實際上走一遭,才能真正感受到一場饗宴所帶來的細緻回饋。

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參考資料:

[1] 台南市區歷史溯源

[2 【島嶼說書人】圖解台灣建築史系列——你家的事說給你聽(卷二)

[3] 講古「成功」—海上男兒逐紅毛

[4] 嘉義市政府文化局

 

行程:

中西區(機車代步)

旅人船說(住宿)

幸福鍋貼永福店(早餐)

三山國王廟

中山路79巷

— 寮國咖啡

— 旭峰號(路過)

— 開隆宮

原台南公會堂

忠義路二段84巷

— 原台南氣候觀測所

— 鶯料理(路過)

— 台灣首廟天壇

— 太平境馬雅各紀念教會(路過)

永福路二段152巷

— 陳德聚堂

再發號百年肉粽(午餐)

莉莉水果行

市立美術館二館(南薰意韻特展,陳澄波、郭聲川、許武勇、沈哲哉專室)

泉記米行(狀元粿)

Kaffuns Coffee 極萃咖啡

原台南縣知事官邸

正記肉圓大王(晚餐)

神農街(夜遊)

旅人船說(住宿)

 

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